【金华名菜】

薄片火腿 选择皮色黄亮、肉红似火，香气浓郁、咸淡相宜、形似竹叶，色、香、味、形“四绝”的正宗金华火腿为原料，取其精华部位——中腰峰的上段雄片肉制作。厨师运用娴熟精致的刀工技术，切成大小厚薄均等的薄片若干，整齐地排列成拱桥型。它是一道咸淡适口、滋味醇和、富有余香、造型漂亮的冷盘菜。

火腿荷花爪 运用正宗金华火腿与新鲜的猪前爪，采用独特工艺烧制，其色泽红白艳丽、咸淡适中入味，老幼咸宜。此菜味道鲜美醇厚，营养丰富，能使人的皮肤丰满、润泽。

茉莉鱼丁 采用婺江青鱼为原料，配以金华产新鲜茉莉花烹制而成，菜品素雅清丽，花香四溢，色、香、味、形四绝，味清淡可口，食之有滋补颜容的功效。

佛手鱼片 是以金华婺江青鱼和特产佛手合烹的一道佳肴。鱼片玉白鲜嫩，佛手翠黄馥香，不仅馨郁宜人，而且能开胃生津，增进食欲，为金华菜馆著名的药膳。

婺江春 用正宗金华火腿及上好腰花、蝴蝶馄饨、鸡、猪肚、虾、肉皮、鱼丸、菜心等原料精心烹制而成。成菜颜色鲜艳悦目，造型玲珑美观，口味鲜美多样。