金華ラーメン

金華ラーメンが細さ、強靭さで世間に知られている。面を条に揉んで、均等に多段に分けて、両端を持って、伸ばし、真ん中から折って、板でいくつか叩いて、数度繰り返して作ったのである。沸かした水で何分煮って、九頭芥などを入れて食べられる。湯気が立っていて、油たっぷりで、良い匂いが鼻をういて、本当に美味しいだ。