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金华煲是浙江金华市传统名菜，全省独有的美味砂锅炖品，采用二十余味名贵中药材及香料，精心调制而成。味道独特，滋补养生，价廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、沪、湘、粤各省市都开有多家“金华煲庄”并极富盛名，生意红火。 其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江（国际…
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红烧土猪肉1斤姜少许冰糖少许生抽、老抽少许。 做法： 1. 先把五花肉过一下热水，再用冷水冲洗。 2. 再把五花肉切成小块。 3. 把切成小块的五花肉下锅炒一下，再把配料一起放下锅，放过面的冷水，煮熟收汁即好。
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笋干老鸭煲是浙江地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。
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荠菜豆腐羹是金华市传统的汉族名菜，属于沪菜系。荠菜鲜香、豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。 豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中 益气的作用。配以清热、止血、凉血、降压的荠菜及其食品，其清热利水降压的功效提高。常…
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金华民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创，故叫“神仙炖鸡”。金华神仙炖鸡已传到长春、沈阳等地餐馆，深得中外食客喜爱。神仙炖鸡。选当年新公鸡宰杀洗净，将鸡头裹在翅膀下，割破膝筋把鸡足纳入腹中，再把切好的猪脚与火腿肉、蹄髈、香菇、新姜块、红糖、…
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