武义宣莲羹

众所周知，莲子是很好的滋补之品。古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子还有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

而宣莲——清朝宫廷专用贡品莲子，乃是莲中极品，与湘莲、建莲并称全国三大名莲，产于武义宣平一带，世称：“天赐宣平黄金土，地育宫廷白玉莲”。宣平有名谚曰“莲过七里垅，功价同人参”，可见其营养价值之高，非普通莲子所能拥有。武义宣莲粒数超多，曾有一莲蓬产45粒莲子获得浙江农业吉尼斯纪录。由于其特殊的地理环境和气候条件，宣莲以色白芳香、粒大肉厚，酥松易煮，营养丰富，药用价值高，具有养心、益肾、补脾、涩肠等优良品质而畅销国内外市场，其中“乡雨宣莲”、“汤记宣莲”等品牌深受游客喜爱